昨天做的早餐番茄還有剩，今天中午拿來做成番茄湯，食材都在上面，基本上有甚麼菜就加下去。
大部分的番茄湯食譜材料都只有 [ 番茄 + 雞蛋 + 蔥花 ] 很簡單，我的番茄湯當主食吃，所以多加一些料增加飽足感。
▲我的作法是先加一點油炒香蔥白，香氣出來後加入番茄~
▲番茄炒到微爛加入開水
▲稍微煮一下
▲我煮湯習慣用湯鍋，所以換成湯鍋後加入高麗菜，煮大約5分鐘~~ (我喜歡吃爛一點的高麗菜~ 但炒高麗菜我喜歡吃脆的...)
▲再依序放入 [ 金針菇、嫩豆腐、五花肉 ]
▲再放入青江菜
▲再加入雞蛋 (蛋白與蛋黃不要完全攪拌，要留一點蛋白的顏色 ) → 個人喜歡蛋白的口感~
▲最後撒上蔥花，簡單完成。
▲這個湯頭很清爽，而且不用熬製湯頭就很好喝，全蔬菜也可以吃飽，比較健康取向的料理。
PS. 添加菇類、高麗菜可以讓湯頭更甜，綠色青菜點綴，看起來視覺有紅有綠會更好吃喔~~~
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