前陣子全聯特價烏骨雞,我買了幾盒回來川燙後就一直冰冷凍,上次煮過一次蒜頭香菇烏骨雞湯,這次換口味煮"蒜頭蛤蠣烏骨雞湯",味道太驚豔所以寫一篇做紀錄。
這次煮的"蒜頭蛤蠣烏骨雞湯",好喝到我們家阿詹都讚不絕口,晉升為他心目中排名第一的湯品,大家一定要試試。
材料:
(一)
烏骨雞 (約一盒半)
蒜頭 (7~8個)
薑 (2~3片)
米酒 (半碗)
(二)
蛤蠣 (約50元)
調味:
鹽
作法:
1.烏骨雞先用熱水川燙
2.把材料(一)全部放入鍋中加入冷水後用電鍋煮30~40分。
3.電鍋煮好換到爐頭煮,湯滾後放入(二)蛤蠣,蛤蠣打開後試一下湯頭鹹度,再加入適當的鹽即可上桌。
備註:
蒜頭的量要足夠才會香,薑片是提味用所以不用多。
蛤蠣可以跟攤商說你要買多少錢即可,一次用完比較方便。(可以先問店家有沒有土沙,我自己習慣蛤蠣買回來都會在土沙一下。)
最近喜歡上烏骨雞,一般土雞煮出來的湯品比較油,但烏骨雞煮出來油脂比較少,湯頭清爽但雞肉的口感又不錯,所以我後來就比較少買土雞。
這款"蒜頭蛤蠣烏骨雞湯"煮出來湯品呈現白色狀,因為有蒜頭跟蛤蠣的緣故,蒜頭有殺菌效果冬天吃很好,預防感冒、抗病菌... 加上湯頭非常鮮美、作法又很簡單值得一試。
▲今天的晚餐就是及第冷凍水餃配"蒜頭蛤蠣烏骨雞湯",話說冷凍水餃這個牌子還挺貴的,一包32顆159元,一顆將近要5元阿~ 不過水餃挺大顆的味道也還不錯。
▲ 各位試試吧!
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