加菲的生活雜記

前一個禮拜第一次煮泰式打拋豬，味道不錯很下飯，不過調味稍有下手太重偏鹹。
今天把豬肉改成雞腿肉，一樣的調味方式來煮，也很好吃，阿詹說有這個他就可以不用其他配菜~~~ 

準備材料
● 雞腿肉2隻 (皮跟肉分開切成小丁)
● 番茄2/3顆 (切丁)
● 蒜頭6瓣 (切末)
● 辣椒(大的) 1根 (切末)
● 九層塔 (隨自己喜歡，我加了很多...)

調味
醬油 (一匙半)
魚露 (一匙半)
糖 少許
檸檬汁 (半顆)
米酒 

▲使用雞腿肉比較麻煩，還要切成小丁花了我不少時間

做法：
〈1〉先將雞肉的皮下鍋煎出油脂
〈2〉再把雞腿肉放入鍋中煎出香氣與焦香感
〈3〉雞肉煎香後放<蒜末> <辣椒> 爆香，拌炒均勻
​​​​​​​〈4〉加入<米酒>嗆鍋去除肉的腥味
​​​​​​​〈5〉加入< 醬油、魚露、糖 >拌炒均勻
〈6〉最後放入番茄、九層塔、檸檬汁快速翻炒約20秒即可起鍋~~

▲香氣四溢，跟在餐廳吃到的味道一樣喔~~~

▲這次用兩片雞腿肉，多煮一點帶便當也很合適喔~

▲營養均衡，還水煮一盤花椰菜當配菜，沾胡麻醬清爽好吃。

▲感覺打拋系列就是要配荷包蛋，微微的辣很剛好，夏天吃這樣一道很開胃喔~~~~~ ​​​​​​​